愛的手感溫度:小廚房也能成功的40道精緻法式甜點!

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並列題名:Q.Pâtisserie

其他題名:小廚房也能成功的40道精緻法式甜點!

作者:汪文莉著

出版年:2016[民105]

出版社:帕斯頓數位多媒體

出版地:臺北市

集叢名:頑味:25

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-93045-6-6 ; 986-93045-6-7


溫暖人心的閃電泡芙,愛意滿點的濃情巧克力塔,華麗高雅的的貴婦人騎馬,甜美可人的小修女泡芙……各式手作甜點帶給家人、親友相聚時無限感動。
 
經典美味!法式經典甜點全收錄,塔類、蛋糕、幕斯、泡芙與小點一次網羅。
 
難易分類!由最簡單的一顆星到最困難的五顆星,斟酌自己的能力挑戰正宗法式甜點。
 
步驟詳盡!近800張步驟圖,StepbyStep,零死角完全掌握製作秘技。
 
Q比用心記錄在法國習得的40道精緻甜點,回台後運用家庭小廚房重現一道道美味,原來製作飯店級的甜點不用高檔器材與專業廚房,跟著Q比一步一腳印,由簡單的焦糖布蕾,到進階的香草千層派,只要有一顆想給家人、朋友做美味甜點的心,人人都能成就大師級的經典美味。
 
本書特色
 
1.甜點難易程度由一星到五星,從零失敗的焦糖烤布蕾,到進階的香草千層派,滿足烘焙新手與專業達人的需求。
 
2.每道甜點精細解說作法並附上詳細步驟圖,step by step跟著做提高成功率。
 
3.運用家庭小廚房,使用簡單的烘焙器材與道具,不用專業廚房也能烤出一桌精緻甜點!

汪文莉
 
畢業於中國文化大學法律系,在玉喜飯店服務三年後決定出國進修甜點,遠赴南法尼斯語文學校半年,並於巴黎麗池酒店進修甜點取得證書,回國後從事相關行業,也曾在文化大學推廣部廚藝教室課任甜點教學。
 
畢業學校:
2012 Ecole de Ritz Escoffier, Paris, Frence
2011 l’Université de Nice Sophie Antipolis法語語言中心
2003-2007中國文化大學法律系
 
經歷:
巴黎麗池酒店Escoffier甜點廚藝高階證照
巴黎麗池酒店甜點部實習
玉喜飯店
文化大學推廣部廚藝教室
 
現任:
社群粉絲專業【Q•pâtisserie親子食間】
小公園Le Petit Park餐廳
玉喜飯店

  • 推薦序(p.4)
  • 自序(p.6)
  • 目錄(p.8)
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