尋找台灣味:東南亞X台灣兩地的農業記事

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其他題名:東南亞X台灣兩地的農業記事

作者:地理角團隊作;洪伯邑主編

出版年:2020[民109]

出版社:左岸文化出版 遠足文化發行

出版地:新北市

集叢名:左岸歷史:310

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-98656-2-3 ; 986-98656-2-3


台灣在哪裡?
不在島內的純正台灣味,而在與世界的連結上。
 
這不是一本講述台灣之光、正宗在地食材的飲食書。作者們透過九個與農業相關的故事,想要揭示更複雜、歧義,卻真正運作的如實世界。透過田野調查,作者展現風靡世界的台灣品牌——珍珠奶茶,所處的跨國脈絡,挑戰我們對於特定風味必定來自特定土地、台灣味「必要來自台灣」的想像。又或者,台商竟然在泰國的土地上培植「台灣菜」、搶佔泰國市場,如同「可口可樂」成為碳酸飲料的代名詞,「台灣菜」成為水耕菜的代名詞。
 
四個單元,九位新生代研究者,秉持特殊視角,精選跨界案例,深度走訪田野現場,重新思考食物國族主義。從東南亞到台灣島內,從海外台商到台灣原住民,從高山到平原,從蘋果到燕窩,從以人為中心,到看見動物。他們綜合地理學、田野訪查、文史爬梳技巧,挖掘「國家之間」「族群之間」「世代之間」「人與動物之間」的動人故事。田野受訪者在追尋什麼?面對什麼樣的困境?最終在跨界的縫隙裡,如何綻放燦爛獨特的花朵,然後顛覆我們的想像?九個故事展現意想不到的農業生產面貌,鬆動日常僵固的定義,打開我們欣賞台灣島內/島外異質交雜的能力,並且培養健康的自信心!
 
在這個主權焦慮的年代,「台灣味」是我們的驕傲,但從本書案例,我們卻發現台灣味是紛雜、多元,與其強制定義台灣味是什麼,不如描摹台灣味誕生、轉變、移動和跨界的過程,過度強調「堅守台灣味,排除非台灣」反而成了我們焦慮的來源。透過這些故事,期待讀者重新思考這樣的預設:「純」就一定良善,「雜」就一定黑心。以此為新的出發點,持續探索台灣精神和態度,讓多元與包容真正成為台灣的面貌。

作者簡介
 
地理角團隊
 
官方名稱是台灣大學地理環境資源學系408室,是個以地理視角發想的研究空間。從2013年成立至今,角主和眾角徒們致力於自然與社會關係的地理學研究與課程,尤其關注食物、農業、以及台灣─東南亞─西南中國之間的跨國議題,近年也逐漸拓展到國內的能源轉型與基礎設施研究等其他守備範圍,但地理視角的堅持不變!
 
主編者簡介
 
洪伯邑
 
地理角角主,台大地理環境資源學系副教授。大學念文學、碩士念環工、出國後又多了一個森林與環境的碩士,然後陰錯陽差成為地理學家。以食物和農業作為觀看視角,探看自然與社會、邊界與領域、地方與地景的關聯,特別是在台灣、中國與東南亞等地。

  • 推薦序 如風的地理學 洪廣冀/台大地理系助理教授(p.9)
  • 推薦序 因為什麼都沒有, 所以什麼都做得到! 涂豐恩/「故事」創辦人(p.15)
  • 推薦序 地球探險隊 張正/「燦爛時光」東南亞主題書店負責人(p.19)
  • 推薦序 跨國的台灣味ING 蔡佳珊/上下游新聞記者(p.23)
  • 導論 在劃界與跨界之間台灣味裡的食物國族主義 洪伯邑(p.27)
  • 後記 從「飲食新南向」到「尋找台灣味 一段研究生和我的人文社會科學科普實踐 洪伯邑(p.259)
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